品名：改性淀粉
配料：磷酸酯双淀粉
作用及特点：
1、 在糯米粉中添加百分之1.2使用时，其分子网络能够与糯米粉的分子网络形成相互交叉，相互贯通的新网络，增加面团的弹性和粘度，使产品筋力高，吃起来有咬劲，咬嚼时有弹性感
2、本品能提高汤圆保水能力及复水性（不回生），明显改善口感。
3、本品长期冻融不出水，能抑制开裂，不混汤，延长货架期。 
4、解冻或冷藏后，保持原有新鲜度。无味，无臭，口味香Q。
5、添加预糊化后，煮后速冻汤圆煮表面光滑，汤色清澈，不混汤。汤圆的光泽、提升汤圆的润滑性 
6、在要求低温保质期内，不易脱粉。保存稳定，糯米粉反生，不易老化。易煮快熟，耐久不糊。降低成本，吸收更多水份。
添加量：1%-2.5%
使用方法：直接干粉添加
储存条件：室温、通风干燥处、避光保存